Los Huevos Villaroy es un plato basado en huevos que se preparan con un Roux, como en todas las prepariones denominadas Villaroy.
Ingredientes:
- Roux de 75 gr. mantequilla/ 75 gr. de harina por cada 500 gr. de leche
- huevo
- pan rayado
Preparación:
Se cuecen los huevos.
Se cortan a la mitad y la yema se mezcla con el roux, reservando un poco.
Se cubren con el resto del roux y se dejan enfriar.
Finalmente se pasan por huevo y pan rayado y se fríen en aceite.