Empanada de Bonito a la Gallega

La Empanada de Bonito a la Gallega es un plato típico de Galicia.

Ingredientes:

Masa:

• 250 gr. de harina
  
• 1/2 vaso de leche
  
• 1/4 vaso de aceite
  
• 30 gr. de mantequilla fundida
  
• 8 gramos de levadura de panadero
  
• Sal 
  

Relleno:

• cebolla (cortada en brunoise)
  
• pimiento rojo
  
• 1/2 lata de bonito
  
• 1 huevo duro
  

Preparación:

Se hace un pie de masa que se incorpora a la harina en forma de volcán. En el centro se añade la leche, el aceite y la mantequilla fundida. Se amasa todo hasta adquirir una masa con elasticidad. Se deja reposar tapada con un paño durante 30 minutos.

Mientras tanto se prepara un sofrito con la cebolla y el pimiento. Se le añade el bonito y el huevo duro una vez fuera del fuego.

Se parte la masa en dos porciones y se estira. Se coloca el sofrito en la porción más gruesa y se tapa con la otra porción de masa estirada. Se formatean los bordes y se le hace una pequeña chimenea en el centro. 

Se lleva al horno. Una vez hecha se pincela en caliente con el aceite del sofrito.

La Empanada Gallega admite múltiples variantes e ingredientes.