Una Crema de Puerros se diferencia de un puré en que a la crema se le añade un poco de nata o leche y al puré no. Con este mismo procedimiento podemos realizar otras cremas, tan solo cambiando el ingrediente principal.
Ingredientes:
- Cebolla
- Puerros
- Patata
- Mantequilla
- Fondo claro de ave
- Leche o nata
- Sal, Pimienta
Preparación:
Se doran la cebolla y los puerros con un poco de mantequilla. Se le incorpora un poco de patata para espesar la mezcla.
Una vez dorado todo se añade caldo de ave hasta cubrir y se deja cocer durante un tiempo hasta que se espese toda la mezcla.
Finalmente se salpimenta y se adorna con un poco de nata o leche.
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