La Porrusalda es una sopa originaria del País Vasco, elaborada a base de puerros.
Ingredientes:
- Puerros
- cebolla
- patata
- aceite
- fondo claro
Preparación:
Se pochan los puerros, la cebolla cortada en brunoise, y despues la patata.
Una vez rehogado todo se añade el fondo claro.
Esta sopa tambien se elabora con bacalao y a veces tambien zanahoria.
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