El Puré Parmentier es un puré de patata húmedo, pues se elabora con una base de leche, a la que se le añade mantequilla y como ingrediente básico la patata.
Ingredientes:
- 1 Kg de patata
- 65 gr de mantequilla
- 300 gr de leche
- sal y pimienta
Preparación:
Se pelan las patatas, se trocean en cuadrados pequeños y se cuecen.
Se calienta la leche con la mantequilla.
Una vez cocidas las patatas se pasan por un pasapuré y se le añade la leche con la mantequilla. Finalmente se pone sal y pimienta al gusto.
Debe de quedar un puré cremoso y suave.
El puré parmentier es un excelente acompañamiento para otras elaboraciones como carnes o pescados.
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