Pasta Choux

La Pasta Choux se utiliza como base para realizar otras elaboraciones como profiteroles o buñuelos.

Ingredientes:

• 125 agua
• 50 mantequilla
  
• 75 harina
  
• 2 huevos
  
• Sal
  

Preparación:

Se pone el agua y la mantequilla a hervir en una cazuela.

Se pone sal, y una vez que comienza a hervir se hecha toda la harina de golpe.

Se forma una pelota que se deja secar en la cazuela hasta que forma una película de dorado.

Fuera de fuego y en templado se le a ñaden los huevos según admita la masa. Puede que no sea necesario utilizar todos los huevos.

Una vez bien mezclado todo se carga en una manda pastelera con boquilla rizada.

Se escudilla sobre bandeja de horno y se mete en el horno a 200ºC. durante 10 minutos. Despues de pasado ese tiempo se baja la temperatura del horno a 180ºC. otros 10 minutos.